2、主食中粗细平衡 粗细结合，是指五谷相杂。五谷包括稻、麦、薯和豆等。其中，一般认为上等的粳米、面粉为精细品，而高粱、玉米、大麦之类为粗粮。
3、副食中肉菜平衡 人类臼齿、切齿、犬齿之比为521。以此推算，人类正常食物结构中植物性食物与动物性食物的比值应为71。
4、五味平衡 五味是指辛、甘、酸、苦、咸。五味与五脏的生理功能有着密切的关系，对人体的作用各不相同。《素问·至真要大论》说：“五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”这说明五味对内脏有特定的亲和性，五味调和能滋养五脏，补益五脏之气，强壮身体。
5、寒热平衡 寒热平衡一方面指食物的属性应相互调和，另一方面指饮食入腹时的生熟或温度要适宜。《盛世保元·饮食》说：“所谓热物者，如高粱、辛辣厚味之物是也，谷肉多有之；寒物者，冰水、瓜桃生冷之物是也，菜果多有之。”
6、酸碱平衡 人体的体液必须控制在pH值为7.35～7.45这一弱碱性范围内，超出这一范围将出现酸中毒或碱中毒，引起新陈代谢的紊乱，甚至危及生命。在看似正常的人中，有相当一部分人虽未到酸碱中毒的程度，但是偏向于正常范围酸性的一端，也会影响体内代谢，这被称为酸性体质。为此，专家们建议要多吃成碱性食品。
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